Ayam Goreng Balado

By | November 9, 2018

Sudah lama gak bebikin ayam goreng balado, kemarin2 coba mengolah ayam dengan resep baru dr para cookpaders, biar masakan di rumah lebih variatif. Lalu akhirnya kembali ke asal, balado . Dlu waktu nenek One masih ada, diajarkan lah kalo masak ayam goreng dan dendeng, cabenya asal ulek, lebar2, bisa buat nambal baju sobek beda utk balado yg lain, cabenya diulek lebih halus. Jadi bebikin ayam goreng balado, kerja lebih enteng krn nguleknya sebentar.

Bahan-bahan

  1. 500 gr ayam
  2. 1/2 bagian jeruk nipis
  3. 2 papan petai
  4. 2 buah kentang
  5. 60 gr cabe merah keriting
  6. 4 siung cabe merah
  7. 1 buah tomat
  8. Secukupnya garam, gula, dan minyak goreng

Langkah

  1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, beri air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 10 min.  
  2. Kupas kentang, cuci, belah sesuai selera. Cuci petai, potong sisi pinggir petai, lalu potong2. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga matang, sisihkan, kemudian goreng petai, sisihkan, terakhir goreng ayam.  
  3. Sembari menunggu ayam matang, ulek kasar cabe, lalu bawang merah, terakhir tomat, asal hancur saja. Kurangi minyak secukupnya untuk menggoreng cabe, goreng hingga bau langu cabe hilang, jika ingin sambel balado yg pedas, cukup goreng sebentar saja. Beri garam dan sejumput gula, matikan api.  
  4. Masukkan kentang, petai, dan ayam ke wajan berisi cabe, aduk rata, koreksi rasa, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *